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冬季养生怎么喝汤才健康?养生咨询网—中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识

时间:2021-10-13 来源:香菇菜谱网 点击:686次


  “转凉,喝汤是人们进补暖身的好方式。”据宝鸡市人民医院中医副主任医师李振荣,是一年中最寒冷的时节,阴气盛极,阳气潜伏,草木凋零、蜇虫伏藏、万物封藏,时人体新陈代谢处于较为“低迷”的状态,皮肤汗腺由疏松转为细密。进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,寒的现象得到改善。冬季进补还能调节体的物质代谢,营养物质转化的能量限度地贮存于体,有助于体内阳气的升发,为来年的身体打好基础。

  冬季调理应顺应自然,注意养阳,以滋补为主。根据中医“虚则补之,寒者温之”的原则,在膳食中应多吃温性,热性特别是温补肾阳的食物进行调理,以癫痫病治疗方法是哪些此提高机体的耐寒能力。

  宝鸡市营养学会高级营养师闫乐介绍,选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤,必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等,它们也是鲜味的来源。

  “水是煲汤的关键,人们在煲汤时容易犯的第错误是加水不够,中途加水,影响汤的味。”闫乐表示,一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的味影响最小。

辽宁专看癫痫病医院在哪里   煲汤时,开始时应该先用大火将汤煮开,然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快,导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实,如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可延长,也不要超过3个小时。

  闫乐表示,瓦罐是经过高温烧制而成,具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等。熬汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料,而对平衡颠娴病是什么引起的的环境温度,又有利于水分子与食物的互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出得越多,熬出汤的滋味就越鲜醇,原料的质地就越酥烂。

  “人希望通过喝汤进补,因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同。”李振荣介绍,煲汤,必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如,西洋参性微凉,人参、当归、党参性温,枸杞性平。另外,要根据个人身体状况中药材。比如,身体寒气过盛的人,应当归、党参等性温的中药材,但体质热的人吃后可能会上火。因此,在煲汤时如果想要加中药材,最好根据的体质来。

  李振荣提醒,卡马西平片吃多了会怎么样一般来说,老人以补益肾气为主。但具体到个人,又有气虚、阳虚、阴虚、血虚和气血阴阳共虚等多种情况,应视个人体质情况进补。

  冬季汤补因人而异,如形体偏瘦、性情急躁、易于激动者,应以“淡补”为主,采用滋阴增液、养血生津的食材煲汤,禁用辛辣等食物;而形体丰腴,肌肉松弛者,宜采用甘温食物,忌用寒湿、冷腻、辛凉的食物;以脑力者为主,宜多进食有益心、脾、肾三脏的食物,富含蛋白质、维生素和微量元素的蛋类、海产品、新鲜的蔬果等,以使思维敏捷,精力充沛,减少因用脑过度引发的疲倦、失眠等各种症候。 华商报记者 李琳


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