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二伏天要吃面 八款凉面做法推荐 中医常识

时间:2021-11-22 来源:香菇菜谱网 点击:686次


本文导读:头伏饺子二伏面,现在正是二伏天,在炎热的夏季吃些凉面爽口又饱腹,下面我们来看看八款凉面的做法。

二伏天要吃面,面条的制作方法有很多,冷面和凉面在夏季很受大家欢迎,今天就为大家介绍八种凉面的做法,一起学起来吧。

夏日凉面做法推荐

一、酸辣凉面的做法:

材料:面条500克、熟瘦猪肉150克、黄瓜100克、绿豆菜50克、鸡蛋1个、酱油10克、香醋15克、精盐3克、味精2克、香油10克、高汤适量、熟豆油、辣油各少许。

做法:

1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾,洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散,加入少许精盐调味,用炒勺摊成薄蛋皮,切成细丝备用。

2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内,调成凉拌汁。

3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。

二、鸡丝凉面的做法:

材料:嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克湖北什么医院看小儿癫痫、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。

做法:

1、将鸡肉放入碗内,加入精盐、料酒各少许拌匀,上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝,或撕成细丝。黄瓜洗净,斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用。

2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁。

3、将凉面盛入碗内,放入黄瓜丝、鸡肉丝,再撒上香菜,然后浇入调好的凉拌汁,拌匀即可食用。

三、葱油凉面的做法:

材料:虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。

做法:

1、将虾仁洗净,用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净,切成小丁,焯熟后沥去水分晾凉,将葱白切成末备用。

2、油热后,下入葱末爆出香味,制成葱油晾凉。

3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内,调成葱油汁。

4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上,浇入葱油汁,拌匀即可癫痫两三年犯一次怎么办食用。

四、冬菇凉面的做法:

材料:水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量。

做法:

1、将玉兰片、冬菇洗净,切成小丁,鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉,将葱白切成末备用。

2、油热后,下入葱末爆出香味,下入玉兰片、冬菇煸炒,再烹入料酒、酱油,点入鸡汤,加精盐、鸡精,锅开后,盖上锅盖,改用小火将玉兰片、冬菇煨熟。

3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内,再放入过凉的面条,浇上玉兰片、冬菇即可。

五、荞麦冷面

材料:荞面、牛肉、鸡蛋、黄瓜、香菜、白芝麻、蒜末、生抽、白糖、白醋、辣椒酱、盐、牛肉汤。

做法:

1、荞面放入温水中浸泡1020分钟,在清水中轻轻搓洗掉黏液。

2、牛肉汤里放入生抽、白糖、盐、白醋,搅拌均匀,制成汤料;辣椒酱、蒜末、醋、糖拌成酱料。

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3、熟牛肉切片;黄瓜洗净,切丝;鸡蛋煮熟,去皮,对半切开,香菜洗净,切段;

4、在倒入冷面汤料的大碗中,放入泡好的荞面,然后再放入黄瓜丝、牛肉、

鸡蛋、香菜段,再放入酱料,撒上白芝麻即可。

六、三色凉面的做法:

材料:油面250克、蛋1个、洋火腿3片、青椒半个、小黄瓜l条、豆芽菜150克、高汤半杯、芝麻酱3大匙、糖、麻油2大匙、盐半小匙、酱油、乌醋3大匙、蒜泥l小匙。

做法:

1、蛋打散,煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水烫备用。

2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切丝。

3、芝麻酱先加高汤调匀,再加入(1)料拌匀,即成酱料。

4、盘中放面,上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽、淋上酱料即可。

七、朝鲜冷面

材料:冷面面条、水煮蛋、辣白菜、小番茄、虾皮、火腿肠、白醋、酱油、白糖、盐、冰水

做法:

1、把火腿肠、小儿癫痫病哪里治疗比较好小番茄切片,水煮蛋一切为二,香菜切段儿。

2、冷面面条洗干净,下锅入水煮熟,煮好的面条过凉水。

3、碗里加入适量酱油、白醋、盐、白糖、虾皮,调入适量冰水。

4、碗里放入冷面面条,码上切好的食材就可。

八、四川冷面

材料:面条、酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱、蒜、黄瓜。

做法:

1、将面条煮熟,捞在干净板上散开,面条淋上少许香油,用筷子将面条抖散放凉,分装5个碗内。

2、黄瓜洗净切丝,蒜头去皮,剁成蒜泥,葱切末,芝麻酱用凉水调稀。

3、把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内,调匀成汁。

4、调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即成。

上面为大家介绍了凉面的八种做法,这八种凉面在夏季食用可以打开你的食欲,让你享受面食带来的美味。

(责任编辑:林小萍)


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