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八爪鱼清蒸还是水煮好

八爪鱼是我们海边常见的一种海鲜,嫩滑爽脆的口感让人欲罢不能,很多朋友说,为什么买的八爪鱼明明是鲜活的,做出来却没有那么鲜呢?原因是做法错了,一般人用蒸或者煮的方法,会使八爪鱼的鲜味随水流失掉,下面我们来讲讲老渔民是如何做八爪鱼的,超级简单,保证原汁原味。北京军海癫痫病医院

将头部从里向外翻过来,取出内脏部分(不要扔掉,后面告诉你为什么)

八爪鱼会分泌很多的黏液,特别是吸盘部分,我们在清洗的时候稍微放一些盐,然后用力搓洗一下,可以帮助去除黏液。

将洗好的八爪鱼放入锅中,稍微放一点水,直接加热。在加热的过程中,八爪鱼自身的水分会大量地释放出来,所以不用多加水也不会干锅。

翻动炒制几分钟,就可以出锅了,这样做出来的八爪鱼,鲜味不会随水分流失,完全锁在了体内,吃起来才最鲜香。

最后说说八爪鱼的内脏部分,很多人都扔掉了,我们海边的老渔民不会哦,八爪鱼的内脏用盐腌制几个小时,上锅大火蒸十分钟,味道也是非常不错的。

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