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【凉拌猪蹄】_猪蹄_怎么凉拌_如何凉拌

凉拌猪蹄是比较美味的一道吃法,尤其是猪蹄富含胶原蛋白,还可以帮助我们起到美容养颜的作用,但是要注意因为猪蹄的胆固醇含量比较高,所以说一次性不能够吃太多。 北京军海癫痫病医院

做法一、

①生猪蹄清理干净后,用刀在前趾处切一刀。再在猪蹄的“腹部”深切一刀。顺猪蹄纵向再切一刀,方便入味。

②锅里倒入足够清水,放入拍碎的生姜,加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。煮好的猪蹄晾凉后,用清武汉儿童医院癫痫怎么治疗能好水反复浸泡去油腻。、把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

③红尖椒洗净后切圈,大蒜切末。、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里,洒上香菜段。

⑤干取净小碗,倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽、洒上适量精盐、倒入1/2汤匙陈醋、洒上少许麻椒粉、根据喜好倒入适量的料酒。

⑤把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里、调入一汤匙红油,拌匀即可。

做法二 山西哪家医院专治癫痫病

食材

主料:猪蹄

辅料:姜、葱、黑啤酒、青椒、八角、桂皮、花椒

调料:食盐、蜂蜜、香醋、油泼辣子

1.猪蹄洗净跟冷水一起下锅焯水,大火煮开,再小火稍煮3分钟左右。

2.煮至血末漂浮即可关火,然后捞出用温水洗净待用。

3.给猪蹄焯水时,可以准备配料,将葱姜切片,花椒、八角、桂皮放入料理盒。

4.将焯过水的猪蹄重看癫痫天津哪家医院好新放入洗干净的锅中,倒入一罐黑啤酒,再加入足够的清水及所有配料。

5.大火煮开,再最小火焖煮2小时左右,至汤汁粘稠即可,然后将猪蹄捞出晾凉。

6.焖煮猪蹄时,可以将凉拌汁的材料准备好,大蒜剥皮,薄皮青椒洗净去籽。

7.大蒜夹成蒜泥,青椒切碎后放入碗中,再倒入油泼辣子、凉拌汁、蜂蜜醋拌匀。

8.拌匀后的凉拌汁倒在晾凉了的猪蹄上即可上桌。

9.煮猪蹄的汤过筛倒入保鲜盒,冷藏成皮冻,或者当老卤汁用都不错的。

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小贴士

1、剁生猪蹄要注意安全。

2、猪蹄煮好后,晾凉用清水浸泡、冲洗,可去油腻。

3、猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。

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